Заполните анкету для доступа
к электронному курсу "Поварское дело: механическая и тепловая обработка мяса"
к электронному курсу "Поварское дело: механическая и тепловая обработка мяса"
Укажите свои контактные данные
Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных.
ВОПРОС
Может ли электронный обучающий курс быть увлекательным и содержать максимально полезный контент?
ОТВЕТ
Может!
Новый сюжетный электронный курс SIKE «Поварское дело: механическая и тепловая обработка мяса» разработан в формате РЕАЛИТИ-ШОУ, что позволит с максимальной отдачей заложить навыки приготовления вкусной пищи в соответствии с технологией и санитарными нормами.
Новый сюжетный электронный курс SIKE «Поварское дело: механическая и тепловая обработка мяса» разработан в формате РЕАЛИТИ-ШОУ, что позволит с максимальной отдачей заложить навыки приготовления вкусной пищи в соответствии с технологией и санитарными нормами.
ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС
Электронный курс предназначен для профессиональной обучения и повышения квалификации поваров. Курс может применяться для проведения обучения и аттестации студентов, обучающихся по направлению «Повар» в учреждениях начального, среднего и высшего профессионального образования.
Электронный курс предназначен для профессиональной обучения и повышения квалификации поваров. Курс может применяться для проведения обучения и аттестации студентов, обучающихся по направлению «Повар» в учреждениях начального, среднего и высшего профессионального образования.
СЮЖЕТ КУРСА
Главный герой – молодой повар, который работает в небольшом кафе. В кафе было много постоянных посетителей, которые всегда хвалили приготовленные блюда. Но, однажды, в кафе пришли известные кулинарные критики и прилюдно сделали несколько очень жестких замечаний по вкусу и сервировке приготовленного блюда: мясо было сухим и невкусным, а подача портила весь аппетит (ну, конечно, кому понравится, когда ему приносят огромный кусок мяса, не смоченный лимончиком!).
Придя после такого позора домой, уязвленный повар включил телевизор и увидел рекламу нового реалити-шоу, куда приглашали поваров со всей страны. Известный и талантливый шеф-повар планирует открыть новый ресторан и запускает проект для поиска новых сотрудников.
Главный герой загорелся этой идеей и решил поучаствовать, чтобы доказать критикам и себе, что он добьётся победы и станет шеф-поваром известного ресторана.
Шеф-повар считает, что талантливого повара можно найти независимо от того профессионал он или нет, поэтому в конкурсе участвуют повара с разным уровнем подготовки. Победитель получает сертификат.
СТРУКТУРА ОБУЧАЮЩЕГО КОНТЕНТА
Этап «ЗНАКОМСТВО»
На основных этапах слушатель должен будет работать и готовить из мяса и мясных продуктов. Точно также среди этапов будут практические задания внутри раздела и тестирование после каждого раздела.
Этап «ФИНАЛЬНОЕ ИСПЫТАНИЕ»
Представляет собой объёмное практическое задание.
Слушатель должен будет открыть свой ресторан на вечер, подготовить рабочее место, определить какие продукты пригодны для приготовления, а какие нет, разделать мясо, приготовить полуфабрикат к вечеру. На самом вечере приготовить заказанные блюда.
ЭПИЛОГ
Слушатель побеждает в туре, получает награду. Шеф-повар приглашает слушателя поработать у него в ресторане поваром. В один из дней новой работы в ресторан приходят уже знакомые критики и заказывают блюда, принесённая еда им так нравится, что они просят повара выйти к ним и благодарят за прекрасный ужин.
Главный герой – молодой повар, который работает в небольшом кафе. В кафе было много постоянных посетителей, которые всегда хвалили приготовленные блюда. Но, однажды, в кафе пришли известные кулинарные критики и прилюдно сделали несколько очень жестких замечаний по вкусу и сервировке приготовленного блюда: мясо было сухим и невкусным, а подача портила весь аппетит (ну, конечно, кому понравится, когда ему приносят огромный кусок мяса, не смоченный лимончиком!).
Придя после такого позора домой, уязвленный повар включил телевизор и увидел рекламу нового реалити-шоу, куда приглашали поваров со всей страны. Известный и талантливый шеф-повар планирует открыть новый ресторан и запускает проект для поиска новых сотрудников.
Главный герой загорелся этой идеей и решил поучаствовать, чтобы доказать критикам и себе, что он добьётся победы и станет шеф-поваром известного ресторана.
Шеф-повар считает, что талантливого повара можно найти независимо от того профессионал он или нет, поэтому в конкурсе участвуют повара с разным уровнем подготовки. Победитель получает сертификат.
СТРУКТУРА ОБУЧАЮЩЕГО КОНТЕНТА
Этап «ЗНАКОМСТВО»
- Участников вводят на кухню проекта, они знакомятся с шеф-поваром, условиями игры и самого курса (информация о курсе, интерактивные элементы, элементы навигации).
- Шеф-повар проводит задание, поварам надо приготовить блюдо (в формате тестирования, по результатам тестирования слушатель получает оценку шеф-повара).
- Участников знакомят с оборудованием, которое есть на кухне.
- Слушатель повторяет основные правила работы на кухне, технику безопасности, санитарные требования.
- Участников обучают способам определения качества продуктов.
- В процессе прохождения этапа, слушатель выполняет текущие практические задания, что позволяет сразу же отработать навык.
- В конце каждой подтемы тестирование, после которого один участник покидает проект.
На основных этапах слушатель должен будет работать и готовить из мяса и мясных продуктов. Точно также среди этапов будут практические задания внутри раздела и тестирование после каждого раздела.
Этап «ФИНАЛЬНОЕ ИСПЫТАНИЕ»
Представляет собой объёмное практическое задание.
Слушатель должен будет открыть свой ресторан на вечер, подготовить рабочее место, определить какие продукты пригодны для приготовления, а какие нет, разделать мясо, приготовить полуфабрикат к вечеру. На самом вечере приготовить заказанные блюда.
ЭПИЛОГ
Слушатель побеждает в туре, получает награду. Шеф-повар приглашает слушателя поработать у него в ресторане поваром. В один из дней новой работы в ресторан приходят уже знакомые критики и заказывают блюда, принесённая еда им так нравится, что они просят повара выйти к ним и благодарят за прекрасный ужин.
- санитарная обработка оборудования и инвентаря;
- упаковка и маркировка полуфабрикаты и пищевого сырья;
- оценка качества пищевого сырья и продуктов;
- определение сроков и правил хранения для различных продуктов;
- подбор необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря;
- последовательная обработка различных продуктов;
- составление технологической схемы обработки различных продуктов;
- выбор и правильное применение способов тепловой обработки различных продуктов;
- подготовка полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов;
- обработка и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов;
- приготовление и оформление простых блюд из мяса и мясных продуктов;
- проверка качества мяса и домашней птицы в соответствии технологическими требованиями к простым блюдам из мяса и домашней птицы;
- выбор производственного инвентаря и оборудования для приготовления полуфабрикатов и блюд из мяса и домашней птицы;
- применение различных технологий приготовления и оформления блюд из мяса и домашней птицы;
- оценка качества готовых блюд;
- выбор основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении блюд из мяса и домашней птицы;
- бракераж (осмотр предметов производства с целью установления наличия или отсутствия брака);
- сервировка и оформление блюд из мяса.
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА
- ИнтерактивностьПозволяет в наглядной и интересной форме представить сложную теоретическую информацию.
- Электронный курс может быть внедрен по стандарту SCORM в систему дистанционного обучения (СДО)По умолчанию СДО-версия передается в соответствии со стандартом SCORM 1.2 / 2004. Возможность передачи в других форматах оговаривается отдельноn.
- Гарантийный период 1 год
- Консультация специалистов техподдержки.
- Устранение ошибок в обучающей системе.
- Бесплатное обновление.
- Возможность самостоятельного внесения изменений в курсДля внесения изменений Вам необходимо приобрести Articulate Storyline и приобрести у нас исходный код курса (стоимость оговаривается отдельно).
- КастомизацияДополнительно Вы можете заказать:
- Адаптацию курса под брендбук компании.
- Корректировку курса в соответствии с Вашими требованиями: изменение структуры, добавление новых разделов, изменение практических и тестовых заданий.
- Передача лицензии в день оплатыЭлектронный курс будет передан в электронном виде в день оплаты или отправлен по почте на носителе DVD (по договоренности).
готовыЕ решениЯ
в нашем интернет-магазине
в нашем интернет-магазине
Тренажеры-имитаторы и комплексные тренажеры